김치 골마지
김치 골마지
김치, 간장, 된장이건 제일 구석에 짱박혀서 거의 온도변화가 없던 김치인데요 골마지 하나없이 아주 깔끔하게 유지가 잘 되고 있네요. 김치의 효모에 의해 생성되는 물질로, 독성이 없다고 밝혀졌습니다. 이래서 김치냉장고 쓰나봐요. 유산균이 왕성하게 활동하고 난 뒤, 발효 후기가 되면 활동이 줄어든 유산균 대신 효모에 의한 골마지가 생기게 되는데요, 골마지는 김치뿐 아니라 장류나 술 등 물기가 있는 발효식품의 표면에 잘 생기게 되지요. 다만 골마지를 걷어내고 물에 씻어서 가열해 먹으면 된다고 하니 버리지 말고 볶음이나 국물요리에 활용하면 좋을 것 같다예방하는 방법 골마지는 위에 설명했듯이 효모가 산소와 반응하여 생기므로 김치가 공기와 접촉하는 것을 차단하는 것이 예방의 핵심이다 · 세계김치연구소 연구팀은 이번에 미생물군집 분석을 통해서 골마지를 발생시키는 원인 효모 5종을 발견하고 분석한 결과 이들 효모에는 독성유전자가 없다고 확인했습니다. 세계김치연구소에서는 골마지는 산소와 반응하는 효모에 의해 생성되므로 이를 예방하기 위해서는 김치 표면을 위생비닐로 덮거나 국물에 잠기게 해서 김치표면이 공기중에 노출되지 않도록 보관하고 저장온도를 4℃ 이하로 유지하는 것이 좋다고 합니다 골마지를 예방하기 위해서는 산소와 효모와의 접촉을 막는 것이 가장 중요합니다 · 년 세계김치연구소 연구 발표에 따르면 골마지가 생긴 여러 김치에서 골마지를 생성하는 효모 5가지를 발견했는데 이들 효모는독성을 가지고 있지 않다고 확인되었다. 세계 김치연구소는 김치표면에 생기는 희색막은 곰팍이가 아닌 "효모"에 의해 생기는 "골마지"이며 골마지를 발생시키는 효모의 위생 안정성에 대한 기초 먼저 김치 골마지란 김치가 장기간 보관 및 숙성되는 과정에서 자연적으로 발생하는 효모와 유산균 사체가 뭉쳐져 만들어진 하얀색 덩어리를 말합니다 골마지란? 존재하지 않는 이미지입니다존재하지 않는 이미지입니다. 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운 박사. 과학적 기초자료를 내놓았습니다. ㅠㅠ 그래도 기간이 기간인지라 이렇게 김치 표면위로 국물이 올라와서 위아래 염도가 일정할수 있도록 손바닥으로 평평하게 한번 꾹 눌러주세용 세계김치연구소 하재호 소장은 김치표면에 생기는. 골마지는 효모가 산소와 반응해 생기는 '산막효모' 이며 독성 유전자가 없어 식용이 가능합니다. 골마지 생기지 않게 하려면? 흰색막은 곰팡이가 아니라 효모에 의해 생긴 골마지이며, 골마지를 발생시키는 효모의 위생 안전성에 대한. 골마지 핀 김치, 먹어도 되나요? 골마지가 생기는 이유는? 독성 평가 등의 안정성 및 생성 방지에 대한 추가 연구를 진행한다고 했는데 진행 여부는 확인되지 않는다. 골마지 핀 김치는 유해하지는 않아요. 유해하지는 않지만 골마지가 생긴다는 것은 김치가 과도하게 발효가 되었다는 것을 의미하니 가능하면 골마지가 생기는 것을 예방하는 것이 좋겠습니다. 노성운 박사 연구팀이세계 김치연구소의 발표에 따르면, 이 하얀 물질의 이름은 곰팡이가 아닌 ‘ 골마지’ 입니다. 하지만 이왕이면 골마지가 생기지 않는 것이 가장 좋겠죠.
김치의 효모에 의해 생성되는 물질로, 독성이 없다고 밝혀졌습니다 김치의 경우 효모보다는 유산균에 의한 발효가 주를 이루고 있지만 발효 후기가 되면 유산균의 활동이 점점 줄어들면서 효모에 의한 흰색막(골마지)가 골마지 생긴 김치, 물로 씻어 가열해 드세요”곰팡이로 오해 받는 김치 표면의 흰색막 '골마지'는 효모에 의해 생기는 것으로, 골마지를 유발하는 효모 세계김치연구소, 유발 효모 미생물군집 유전체 분석 골마지 유발 효모의 안전성 기틀 마련. [서울=뉴스핌] 김영섭 기자 = 세계김치연구소(소장 세계 김치연구소의 발표에 따르면, 이 하얀 물질의 이름은 곰팡이가 아닌 '골마지'입니다.김치 골마지가 너무 심한부분은 살짝 걷어내고 골마지가 있던부분은 물로 씻어 먹어요 오래된 김치일수록 묵은내가 많이 나긴하죠 이럴때는 물에분정도 담가 특유의 냄세를 빼줍니다. ② 김치통 위를 비닐로 덮어 놓는다. 효모가 열심히 김치를 발효시키는 중이라는 뜻이니까요. 다른 예방법도 알려드리겠습니다. 이 하얀 곰팡이는 김치가 상했다 아니다 라면서 한동안 이야기가 많았습니다 하지만 결론은 골마지라고 해서 김치나 간장, 고추장 등 물기가 있는 발효성 식품에 생기는 흰색 막이라고 합니다김치는 유산균이 많다는건 이미 알고있는 사실이죠. 김치 골마지가 생기지 않게 하기 위해서는 김치국물을 넉넉하게 김치가 잠길 정도로 하거나 국물이 부족하다면 위에 비닐로 덮어둡니다. 비교적 최근인 년 세계 김치연구소에서 이 김치의 골마지를 연구한 논문을 발표하여 국제 학술지에 게재되었습니다. 김치에 흰 골마지 (곰팡이)가 피지 않게 하기 위해서 가장 중요한 것은 공기와 접촉을 차단하는 것입니다! ㅠㅠ 그래도 기간이 기간인지라 이렇게 김치 표면위로 국물이 올라와서 위아래 염도가 일정할수 있도록 손바닥으로 평평하게 한번 꾹 눌러 주세용. 배추김치의 경우 큰 배춧잎 몇장이면 가능해요! · 이건 제일 구석에 짱박혀서 거의 온도변화가 없던 김치인데요 골마지 하나없이 아주 깔끔하게 유지가 잘 되고 있네요. 이런 유산균이 많은 김치는 유기산이 푸배 미생물의 생육을 억제 해준다고합니다. 에디터네 집도 김장을 하면 남은 배춧잎으로 김치 위를 덮는데, 이게 비법이었어요! 혹시 김치 흰 골마지 예방법. 산소와 반응하기때문에 골마지가 생긴다고 합니다. ④ 4℃ 이하의 갓김치가 오래되다보니 묵은내가 많이 나서 특히 아이들은 이 묵은내를 별로 좋아하지 않아 씻은 김치를 물에 담가두었어요 · 김치 하얀 곰팡이 골마지 먹어도 되는지 알아보자 묵은지에 있는 하얀 곰팡이를 보신적 있으시죠? ③ 김치를 국물에 잠기게 한다. 골마지가 생긴 김치를 연구하기 위해 골마지의 유전체 분석을 하고 생기는 원인을 밝히기 위한 실험이었는데, 연구 결과 흰색의 김치 표면을 위생비닐로 한번 덮어주거나, 국물에 잠기게 눌러주어 공기에 노출되지 않도록 하는 것 이 좋습니다. 이것만 잘해도 골마지 예방 됩니다. 존재하지 않는 이미지입니다. 이래서 김치냉장고 쓰나봐요. 우선 골마지가 생긴 부분은 걷어내어서 멸칫국물과 된장넣고 지져먹거나, 볶아 먹거나, 파마늘 참기름에 무쳐 드셔도 좋고, 씻어서 쌈으로 드셔도 좋습니다. 요게 바로 문제의 김치통약간이지만 골마지가 생기기 시작했습니다. 그냥 먹기엔 영 찝찝하고, 버리기엔 너무 아깝던 김치 표면의 흰 막! 참고로 이런 야채절임에 생기는 골마지는 흰곰팡이 (아플라톡신)와 무관하기 때문에 · 골마지는 산소와 반응하는 효모에 의해 만들어진다고 해요. 하지만 공기에 노출이 많아질수록 유산균의 양이 줄어들게 되면서. 이젠 그 정체를 알게 되었으니 조금은 마음 놓으셔도 되겠습니다. 그래서 이 골마지 효모들이 유산균의 대사로 얻은 유기산을 분해하기때문에 김치에서 쉰내가 나고 김치가 물러지는 하얀곰팡이는 골마지라고 불리는데, 물기가 많은 발효성 식품인 김치, 고추장, 간장, 술 등에 생기는 흰색 막입니다. 김치의 저장 온도를 4˚C 이하로 유지하는 것도 방법입니다. 존재하지 않는 이미지입니다. 존재하지 않는 이미지입니다. ① 배춧잎으로 김치 위를 덮는다.
김치에 골마지가 생겼으면 곧 상할 가능성이 있으므로, 얼른 먹거나 볶아두자. 골마지가 생긴 김치를 먹어도 괜찮은 하얀 곰팡이같이 생겼으나, 인체에는 무해하다. 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운·노성운 박사 연구팀은 골마지가 생성된 배추김치·갓김치·열무김치·백김치에 차세대 염기서열 분석법을 적용 골마지가 안생기게 하려면 어떻하나요? 김치에 주로 생긴다. 과연 그 정체는 무엇일까? 한자 골마지는 효모가 공기에 노출되어 발생되는 발효 현상으로 국물에 김치가 잠기게 보관하거나위생비닐로 덮어 보관 애써 힘들게 담근 김장김치 위를 뒤덮어버린 곰팡이 같이 생긴 흰색의 막, 골마지.일이 바빠서 작년에는 김치를 사 먹었다는 이야기를 듣고 진작에 주겠다고 하셨는데 이제야 가져가게 되었다. 차세대 염기 서열 분석법을 통해 골마지를 만들어 내는. 골마지 생성된 배추김치, 갓김치, 열무김치, 백김치를 수집해. 원인균과 위생 안전성을 확인했다고 합니다골마지는 간장, 고추장 등 물기가 많은 발효성 식품 표면에 생기는 흰색 막입니다김치는 발효 후기가 되면 유산균의 활동이 줄어 효모에 의해 골마지가 생기게 되는데요. 원인균과 위생 안전성을 확인했다고 합니다 저는 지난해 김장을월에 담궜으니 이제 딱 6개월 정도 됬군요. 차세대 염기 서열 분석법을 통해 골마지를 만들어 내는. 오늘 김치통을 전부 꺼내서 확인해보니 구석에 있던 한개의 김치통 표면에 약간의 골마지가 생겼네요. 골마지 생성된 배추김치, 갓김치, 열무김치, 백김치를 수집해. 흰색 곰팡이 오해를 받는 김치 골마지는 효모 덩어리로 유전자 분석 결과 독성 유전자가 없음을 확인하였습니다존재하지 않는 이미지입니다골마지는 산소와 반응하는 효모에 의해 생성됩니다 설날 집에 온 언니에게 어머니가 김장 김치 한 통을 주셨다. 노성운 박사 연구팀이. 지난 포스팅에서는 김치 물러지지 않게 잘(?) 담그는 방법에 대해 정리한적이 있는데요. 그 포기는 빼고 주었는데 골마지 생긴 김치는 늘 · 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운 박사. 하얀 · 설날 집에 온 언니에게 어머니가 김장 김치 한 통을 주셨다. 김치냉장고에 넣어 보관 중인데도 줄기 부분에 하얀 골마지가 살짝 보인다. 그 포기는 빼고 주었는데 골마지 생긴 김치는 늘 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운 박사. 많은 사람들이 하얀 곰팡이를 보고 상했다고 해서 버리거나 혹은 아까워서 씻어서 먹거나 둘 중 하나를 선택하게 되는데, 과연 어떤 방법을 택하는 것이 맞는지 한번 알아보도록 하겠습니다김치의 하얀 곰팡이의 정체는? ㅠㅠ 그래서 겸사겸사~ 골마지 예방 및 노성운 박사 연구팀이. 일이 바빠서 작년에는 김치를 사 먹었다는 이야기를 듣고 진작에 주겠다고 하셨는데 이제야 가져가게 되었다. · 묵은지 김치를 꺼내 보면 가끔 보이는 하얀 곰팡이를 볼 수 있습니다. 김치냉장고에 넣어 보관 중인데도 줄기 부분에 하얀 골마지가 살짝 보인다.
골마지는 간장·고추장·술· 이미 골마지가 생긴 김치라면 로 알아두시고 물에 잘 씻어서 각종 요리로 잘 끓여서 익혀 먹으면 전혀 문제가 없으니 괜찮다 세계김치연구소는 김치 표면에 골마지를 발생시키는 효모의 위생 안전성에 문제가 없음을 과학적으로 확인했다고일 밝혔다.먹고 자란답니다~. 곰팡이는 공기중에 포자상태로. 세계김치연구소 미 · 하루는 돼지고기 김치찌개 하루는 청국장찌개. Q.김치에 군내를 제거해주기 위해서는. 보글보글 끓여주시는 것이. 여기서 잠깐 김치찌개에서 나는. 많은 사람들이 하얀 곰팡이를 보고 상했다고 해서 버리거나 혹은 아까워서 씻어서 먹거나 둘 중 하나를 선택하게 되는데, 과연 어떤 방법을 택하는 것이 맞는지 한번 알아보도록 하겠습니다김치의 하얀 곰팡이의 정체는? 그래서 김치 숙성시 표면에 발생하거나. 김치에 골마지가 생겼더라도 이를 걷어내고 물에 씻어서 가열해 먹으면 된다. 번갈아가면서 먹고 있어요. 곰팡이 포자는 공기와 유기산을. 보글보글 끓여주시는 것이. 오늘 김치통을 전부 꺼내서 확인해보니 구석에 있던 한개의 김치통 표면에 약간의 골마지가 생겼네요. 생기는 이유는? 이들 효모는 유전체 해독 결과 독성이 없는 것으로 확인됐다. 번갈아가면서 먹고 있어요. 김치에 골마지가 생겼더라도 이를 걷어내고 물에 씻어서 가열해 먹으면 된다. 바로 비법이니 꼭 잊지 마세요!김치 표면에 생기는 흰색막은 곰팡이가 아닌, 효모에 의해 생긴 ‘골마지’라는 연구결과가 나왔다. 냄비 뚜껑을 열고분 닫고 5분. 냄비 뚜껑을 열고분 닫고 5분. 있다가 김치에 붙을수 있다고 하는대요~. · 저는 지난해 김장을월에 담궜으니 이제 딱 6개월 정도 됬군요. 여기서 잠깐 김치찌개에서 나는. 지난 포스팅에서는 김치 물러지지 않게 잘(?) 담그는 방법에 대해 정리한적이 있는데요. 김치찌개 군내 없애는 방법. 세계김치연구소 미 하루는 돼지고기 김치찌개 하루는 청국장찌개. ㅠㅠ 그래서 겸사겸사~ 골마지 예방 및 · 김치 표면에 생기는 흰색막은 곰팡이가 아닌, 효모에 의해 생긴 ‘골마지’라는 연구결과가 나왔다. 하얀 Q.김치에 곰팡이 (골마지)가. 김치찌개 군내 없애는 방법. 바로 비법이니 꼭 잊지 마세요! 이들 효모는 유전체 해독 결과 독성이 없는 것으로 확인됐다. 육안으로 보이게 된다고하네요. 군내를 제거해주기 위해서는. 묵은지 김치를 꺼내 보면 가끔 보이는 하얀 곰팡이를 볼 수 있습니다.
곰팡이 포자는 공기와 유기산을. 그래서 김치 숙성시 표면에 발생하거나. 이춘희 기자 = 세계김치연구소(소장 하재호)는 김치 표면에 생기는 흰색 막은 곰팡이가 아닌 “효모”에 의해 생긴 “골마지”이며, 골마지를 발생시키는 김치위에 하얀 눈처럼? 곰팡이는 공기중에 포자상태로. Q.김치에 · 김치 표면에 하얗게 생기는 골마지 (효모)는 산소가 많은 곳에서 효모가 생육하여 생기는 현상을 말하죠. 김치 뿐 아니라 간장, 고추장, 술, 식초 등에도 산소와 많이 접촉되는 ‘표면’에 주로 생깁니다. 김치에 골마지가 생겼다면 이를 걷어내고 물에 씻어서 가열한 후 먹으면 된다. 또, 골마지 (효모)가 생기면 김치의 식감을 떨어뜨리고 · 세계김치연구소는 골마지는 산소와 반응하는 효모에 의해 생성되므로 이를 예방하기 위해 김치 표면을 위생 비닐로 덮거나 국물에 잠기게 해 김치 표면이 공기 중에 노출되지 않도록 보관하고 저장 온도는 4℃ 이하의 저온으로 유지하는 것이 좋다고 조언했다. (그렇다고 오래된 김치가 모두 골마지가 생기는 건 아니에요~) 곰팡이처럼 생겨서 왠지 독성이 있을 것 같지만 골마지 (효모)는 고객님을 “해치지 않아요~” 의외로 인체에 무해 하다고 하니 그 부분을 걷어내고 물에 씻어서 볶거나 찌개를 끓여 드셔도 됩니다. 센 불에서 오리고기를 굽다가 어느 정도 기름이 빠지면 중불로 줄여줍니다 하얗게 골마지 핀 김치 한편, 보관 중에 핀 골마지 때문에 김치를 먹지 못하는 경우도 있습니다. 하얀색 곰팡이같은 것은 곰팡이가 아닌 "골마지"라고 합니다. 김치의 효모에 의해서 생성되는 물질 골마지는 간장, 된장, 술, 김치 등 물기가 있는 발효식품 표면에 주로 나타난다. 육안으로 보이게 된다고하네요. 연구팀은 미생물군집 분석을 통해 골마지를 발생시키는 원인 효모 5종(한세니아스포라· Q.김치에 곰팡이 (골마지)가. 있다가 김치에 붙을수 있다고 하는대요~. 생기는 이유는? 먹고 자란답니다~. 골마지는 김치가 유산균에 의한 발효를 마치고, 효모에 의해 발효될 시기에 공기와 효모가 만나 생기는 물질 인데요 [BY 홀라] 자취생에게 제일 소중한 식량인 김치는 한 번에 다 먹을 수 없기 때문에 냉장고에 넣어 놓고 특히 김치는 발효 후기가 되면 유산균 활동이 점점 줄어들면서 골마지 (효모)가 생길 가능성이 높습니다. 버섯처럼 피어난것은 무엇일까? 하재호골마지김치 활용 요리, 훈제오리김치볶음 만들기 기름을 두르지 않은 달군 팬에 훈제오리 를 넣고 달달 볶아줍니다.
AD 세계김치연구소, 김치 골마지 유발 효모의 미생물군집 다양성과 전장유전체 분석. 곰팡이로 오해, 김치 '골마지'의 정체는?아무튼 골마지는 김치나 장(된장, 고추장, 간장), 술처럼 물기가 있는 발효식품의 표면에 하얀 막처럼 생기는 물질인데, 효모가 산소와 반응하여 생성된다. 골마지를 예방하기 위해서는 산소와 효모와의 접촉을 막는 것이 가장 중요합니다. 다시 말해서 골마지는 효모 덩어리이다골마지 생겼는데설날 집에 온 언니에게 김치 표면을 위생비닐로 한번 덮어주거나, 국물에 잠기게 눌러주어 공기에 노출되지 않도록 하는 것이 좋습니다. · 골마지는 김치, 된장, 간장 등과 같이 물기가 있는 발효식품 위쪽에 주로 생기는데요. 효모는 산소가 있는 곳에서 생성되므로 김치표면을 비닐로 덮거나 김치가 국물에 잠기도록 보관하면 됩니다. 또한 4℃이하의 냉장온도에 보관하는 것이 좋습니다 골마지 생기지 않게 하려면? 골마지는 독성은 없지만 먹는것은 좋지 않습니다. 따라서 골마지가 낀 김치를 먹어도 문제가 없습니다. 색깔이 흰색이라 곰팡이로 착각하기 쉽습니다. 효모가 생기지 않도록 하면 되는데요. 어머니가 경북 출신이라 골가지라고 하신 것을 이제야 알게 되었다. 하지만 골마지를 먹으라는 이야기는 아닙니다. 그런 골마지가 생기지 않도록 보관하는 방법은 없을까요? 김치 표면에 생긴 골마지를 걷어낸 후 김치를 씻고 가열해서 먹는 것이 가장 좋습니다. 김치의 저장 온도를 4˚c 이하로 유지하는 것도 방법입니다 · 골마지의 정체 '골가지'는 '골마지'의 경상북도 지역 사투리이다.
ㅠㅠ 그래도 기간이 기간인지라 이렇게 김치 표면위로 국물이 올라와서 위아래 염도가 일정할수 있도록 손바닥으로 평평하게 한번 꾹 눌러주세용 · 세계김치연구소 하재호 소장은 김치표면에 생기는. 존재하지 않는 이미지입니다존재하지 않는 이미지입니다. 과학적 기초자료를 내놓았습니다. 세계 김치연구소는 김치표면에 생기는 희색막은 곰팍이가 아닌 "효모"에 의해 생기는 "골마지"이며 골마지를 발생시키는 효모의 위생 안정성에 대한 기초자료를 확보했다고 합니다. 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운 박사. 노성운 박사 연구팀이 이래서 김치냉장고 쓰나봐요. 흰색막은 곰팡이가 아니라 효모에 의해 생긴 골마지이며, 골마지를 발생시키는 효모의 위생 안전성에 대한. 이번 연구결과는 국제학술지인 '저널 오브 마이크로바이올로지 (Journal of Microbiology · 이건 제일 구석에 짱박혀서 거의 온도변화가 없던 김치인데요 골마지 하나없이 아주 깔끔하게 유지가 잘 되고 있네요. · 결론은 "골마지는 유해성은 없고 골마지가 생긴 부분만 걷어내고 물에 씻어서 가열해서 먹으면 된다"입니다.
골마지 생성된 배추김치, 갓김치, 열무김치, 백김치를 수집해. 바로 비법이니 꼭 잊지 마세요! 김치찌개 군내 없애는 방법. · 세계김치연구소 미생물기능성연구단 김태운 박사. 군내를 제거해주기 위해서는. 여기서 잠깐 김치찌개에서 나는. 냄비 뚜껑을 열고분 닫고 5분. 김치에 골마지가 생겼더라도 이를 걷어내고 물에 씻어서 가열해 먹으면 된다. 지난 포스팅에서는 김치 물러지지 않게 잘(?) 담그는 방법에 대해 정리한적이 있는데요. 오늘 김치통을 전부 꺼내서 확인해보니 구석에 있던 한개의 김치통 표면에 약간의 골마지가 생겼네요. 번갈아가면서 먹고 있어요. 노성운 박사 연구팀이. 세계김치연구소 미 · 하루는 돼지고기 김치찌개 하루는 청국장찌개. 차세대 염기 서열 분석법을 통해 골마지를 만들어 내는. ㅠㅠ 그래서 겸사겸사~ 골마지 예방 및 · 김치 표면에 생기는 흰색막은 곰팡이가 아닌, 효모에 의해 생긴 ‘골마지’라는 연구결과가 나왔다. 보글보글 끓여주시는 것이. 이들 효모는 유전체 해독 결과 독성이 없는 것으로 확인됐다. 원인균과 위생 안전성을 확인했다고 합니다 · 저는 지난해 김장을월에 담궜으니 이제 딱 6개월 정도 됬군요.
특히 김치는 발효 후기가 되면. 주로 생깁니다. 유산균 활동이 점점 줄어들면서. 김치 뿐 아니라. 육안으로 보이게 된다고하네요. · 묵은지 김치를 꺼내 보면 가끔 보이는 하얀 곰팡이를 볼 수 있습니다. Q.김치에 · 골마지 (효모)는 산소가 많은 곳에서. 간장, 고추장, 술, 식초 등에도. 있다가 김치에 붙을수 있다고 하는대요~. 그래서 김치 숙성시 표면에 발생하거나. 산소와 많이 접촉되는 ‘표면’에. 곰팡이 포자는 공기와 유기산을. 골마지 (효모)가 효모가 생육하여 생기는 현상을 말하죠. 곰팡이는 공기중에 포자상태로. 먹고 자란답니다~. 하얀 · Q.김치에 곰팡이 (골마지)가. 생기는 이유는? 많은 사람들이 하얀 곰팡이를 보고 상했다고 해서 버리거나 혹은 아까워서 씻어서 먹거나 둘 중 하나를 선택하게 되는데, 과연 어떤 방법을 택하는 것이 맞는지 한번 알아보도록 하겠습니다김치의 하얀 곰팡이의 정체는?
골마지는 김치, 된장, 간장 등과 같이 물기가 있는 발효식품 위쪽에 주로 생기는데요 · 김치 표면에 생기는 흰색 막인 '골마지'가 곰팡이가 아닌 효모에 의해 생긴 물질인 것으로 확인됐다. 골마지는 효모가 생성하는 물질로서 전혀 독성이 없습니다. 이 골마지를 발생시키는 효모의 위생 안전성에 · 가끔 김치를 보관하다 보면 하얀곰팡이 같은 것이 낀 것을 볼 수 있습니다. 하지만 곰팡이가 아니라 '골마지'인데요.
